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想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金份额和3个窍门告知你,比布丁还滑嫩

admin 2019-10-28 119人围观 ,发现0个评论

欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今日和咱们共享的文章是“想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金份额和3个窍门奉告你,比布丁还滑嫩”。假如您喜欢我的文章,记住重视和共享哟!


蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹制品色泽乳黄,松软滑嫩,幽香滑口,从白叟到好色小姨笔趣阁小孩,不管哪个年龄段的人,都能吃。我家简直每天都要给孩子蒸鸡蛋羹,早上起来上锅蒸,等洗刷结束,早餐就ok了,再配上牛奶面包,养分又甘旨。



蒸鸡蛋羹看似简略,但好多人蒸出来的鸡蛋羹要么太老了,要么便是不成形,要么有气孔卖相差,让人没有胃口。想要做出完美的鸡蛋羹,你有必要要知道鸡蛋液凝结成型的一些科学原理,还有把握蒸鸡蛋的一些小窍门。下面,就让咱们一同来看看鸡蛋羹的正确做法。

所需食材:鸡蛋2个,适量的温开水,少量食用油、盐和生抽。

制作方法:

第一步:将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味,并且其间所含的想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金份额和3个窍门告知你,比布丁还滑嫩钠离子,能协助鸡蛋液快速充沛的凝结。假如不加盐,则或许呈现鸡蛋现已熟了,但仍是液体状态。


第二步:往蛋液中参加1.5-2倍的温水(黄金想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金份额和3个窍门告知你,比布丁还滑嫩份额是1.5倍),充沛拌和均匀,使蛋液和水充沛交融。假如用凉水,由于水中有空气,烧开后排出空气时,鸡蛋羹便呈蜂窝状,而假如用热水,则会将鸡蛋液烫熟,无法再蒸出鸡蛋羹。

第三步:将蛋液倒入一个浅一些的碗中中,然后用勺子将外表的浮沫打去(避免呈现蜂窝)。由于浅的容器,能使蛋液均匀受热,不会呈现四周变老了,中心还没凝结的问题。

第四步:取蒸锅将水烧开,再放入蛋液,给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜,避免水蒸气滴落到蛋液中,影响蛋液凝结作用,还会呈现蜂窝,然后影响卖相。



第五步:盖上锅盖,开中小火蒸7-8分钟,关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹,参加1小勺生抽,淋入几滴香油,再撒上一些葱花,一碗甘旨的鸡蛋羹就蒸好了,快来享受吧!

技能总结:1、蒸想要蒸出完美的鸡蛋羹,黄金份额和3个窍门告知你,比布丁还滑嫩鸡蛋羹一定要加盐,由于加盐能加快鸡蛋液的凝结,让你蒸出完美的鸡蛋羹;2、加水只能用温水,黄金份额是1:1.5;3、蒸制时刻一定要操控好,一般7-8分钟,不能多也不能少。



今日的美食文章“蒸蛋羹时,万万别只会加水,把握这“3个”窍门,鸡蛋新鲜无蜂窝”就共享到这儿。你还知道哪些保存大蒜的好法呢?欢迎和咱们一同留言评论,一同回忆那些不曾走远的芳华。感谢阅览,感恩有你!

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